食品開発展2025

鳥取県産業技術センターでは鳥取県事業「フードテック活用食品開発食品事業」を通じて、独自のフードロス素材のアップサイクル及び、フードテック技術の研究開発を行ってきました。おからやキノコ、海藻などの活用について紹介します。私たちの技術を活用してみませんか？

燻製をご検討・販売されている食品メーカー様、お困り事はございませんか？弊社が世界で初めて開発した醤油粕燻製材ならば木材チップでの困り事を解決できるかもしれません。燻製時間・色付・香・入手リスク・独自性・価格・使用コスト・ロングライフについてご興味がございましたら、4-008ブースにお越しください。

脱酸素剤「サンソカット®」は、鉄粉等が酸化反応する仕組みを応用して、密閉容器内の脱酸素状態を実現、酸素によってもたらされる食品への悪影響を防止します。

食品製造企業様向けに、開発効率の向上・製品安定性・食感調整・日持ち向上など、幅広い技術を活用した製剤や開発事例をご紹介。お客様のニーズに合わせて柔軟にカスタマイズし、食品設計のことなら全面的にお任せください。今回は3Dプリンターを活用した、安心・安全かつ効率的な“近未来の食品づくり”をご体感ください。

貴社より排出される食品残渣物を活用し、様々な販促商品やパッケージ資材を製造いたします。 例）ミカンの皮を混抄したノート、 ニンジンの皮をまぜたボールペン、茶殻を混抄した紙箱など

株式会社フードタッチは、お客様のお悩みを伺い、解決する調味料、添加物製剤メーカーです。今回は、弊社の製剤を用いた食品を展示いたします。ご紹介する製剤は、日持ち向上、褐変防止等です。また、最近導入した乾式造粒機を用いた顆粒製品を初めてお披露目いたします。フードタッチの縁の下力をぜひご覧ください。

非加熱の処理により、安全と食品本来の風味・栄養素の維持を実現、超高圧殺菌装置HPP「Hiperbaric」。高速味付け機「TT BASTARD」が新技術として登場。独自技術により、約4秒で調味液の浸透が可能に。その他、欧州機器、中国機器等多数取り扱い。

太平化学産業(株)は人々の暮らしと健康を支えるリン酸塩類の国内メーカーです。本展示会では、リン酸塩類を用いた野菜や果物の変色防止、鮮度保持、ハムソーや魚介類の保水性向上、パンやケーキに使用される膨張剤用酸性剤の提案、お米の食感改良、惣菜類の日持ち向上など食品開発における課題の解決案を提案します。

当社ブースでは、食品ロス削減や生産性を向上させるソリューションをご紹介します。課題となる腐敗菌に合わせた制菌剤や、米・麺・菓子・パンのおいしさと生産性を向上させる品質改良剤を展示。また、海外進出する食品メーカー様に対する当社の支援サービスもご案内します。

ステリエースは1台で高温高圧調理殺菌(125℃)から低温真空調理(60℃)までの調理殺菌が 可能！独自のエアー・スチーム方式で高温高圧調理殺菌・真空低温調理・真空冷却機能の 多機能な装置で安全性の高い食品製造をサポートします。