食品衛生メールマガジン 食品衛生関連情報〔おしらせ情報〕
メディア・団体・行政 (公社)日本食品衛生協会 食品衛生メールマガジン｜2026年10月19日 配信
■━━━ 食品衛生協会 WEB INFORMATION ━━━━━━━━━━━■ 食品衛生メールマガジン第451号 〔令和8年10月19日〕 発行：公益社団法人日本食品衛生協会 ■━━━━━━━━━━━━━━ https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093215&c=58745&d=b175 ━━━■ 健食ビジネスハブ[email protected] 様 食品衛生メールマガジンは、講演会や新刊紹介などの最新情報や 食品衛生に関するさまざまな情報をお届けいたします。 ※本メールは弊協会が開催した講習会等にご参加いただいた方々、 名刺交換させていただいた方々、書籍等をご購入いただいた方々 にもお送りいたしております。 配信停止は頁末のアドレスからお願いいたします。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 東京農業大学食品安全研究センターFSRC様からのご案内です 【１】東京農業大学総合研究所研究会食の安全と安心部会 第9回シンポジウム 水産イノベーションと食の安全〜科学と技術が拓く日本漁業の未来〜 【２】NPO法人食の安全と微生物検査/東京農業大学食品安全研究センター FSRC(共催) 講演会 −食物アレルギーの表示と検査− ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ┌────────────────────────────────── │【１】東京農業大学総合研究所研究会食の安全と安心部会 │ 第9回シンポジウム │ 水産イノベーションと食の安全〜科学と技術が拓く日本漁業の未来〜 └────────────────────────────────── 東京農業大学総合研究所研究会食の安全と安心部会第9回シンポジウム テーマ：水産イノベーションと食の安全〜科学と技術が拓く日本漁業の未来〜 開催日時：2026年11月13日（金）13:00〜16:20 開催方式：ハイブリッド開催（会場とYouTubeによるオンラインでの生配信） 東京農業大学食品安全研究センターFSRC共催 会場 ：東京農業大学世田谷キャンパス内 国際センター榎本ホール 参加費 ：無料（事前参加登録必要） 概要： 日本食を代表する食材である水産物は、刺身や寿司など生で食される機会が多く、食品安全の観点からは、 微生物、寄生虫、自然毒、化学物質など多様なハザードへの対応が求められる、衛生管理上難易度の高い食材といえます。 一方、近年では陸上養殖をはじめとする新たな生産技術や、安全確保につながる研究が進展しています。 本企画では、「水産イノベーションによって、水産物をより安全に利用することが可能となるか」をテーマに、 3名の研究者にご講演いただきます。講演1では、陸上養殖など新しい技術の現状と日本の水産業・漁業の未来について ご紹介いただきます。講演2では、サバに寄生するアニサキスに関する遺伝子レベルの研究を通して得られた、 食品安全上重要な科学的知見と食中毒予防についてご講演いただきます。講演3では、レギュラトリーサイエンスの 考え方に基づく貝毒検査や監視体制の高度化、近年のフグ雑種の出現状況などについて紹介し、 今後の水産物の安全確保について考えます。 プログラム詳細や参加登録は以下のホームページからお願いします。 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093216&c=58745&d=b175 ┌────────────────────────────────── │【２】NPO法人食の安全と微生物検査/東京農業大学食品安全研究センター │ FSRC(共催) 講演会 │ −食物アレルギーの表示と検査− └────────────────────────────────── NPO法人食の安全と微生物検査/学校法人東京農業大学食品安全研究センターFSRC(共催) 講演会 テーマ：食物アレルギーの表示と検査 開催日時：2026年11月30日（月）14時00分〜17時10分（開場13:15） 開催会場：東京農業大学世田谷キャンパス内 横井講堂（世田谷キャンパス内） 開催方式：会場での聴講、ZoomによるLive、2方式を併用するハイブリッド方式 参加登録：どなたでも参加できますが、所属により参加方法が異なります 事前登録をお願いいたします 概要： 講演1：食物アレルギー表示の法規制について 講演2：食物アレルギー表示のための試験法 その後、食物アレルギーについてパネルディスカッションと質疑を行う予定です プログラム詳細や参加登録は以下のホームページからご確認ください 東京農業大学食品安全研究センターFSRCのホームページ https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093217&c=58745&d=b175 NPO法人食の安全と微生物検査関係者及び一般の方は、 NPOの法人食の安全と微生物検査ホームページからご確認ください https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093218&c=58745&d=b175 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 食品衛生協会は「食の安全」を全国展開で追求する団体です。 食品の安全に関する情報・図書・講習会等を通じて、皆様の食に対する不安解消に繋がるよう事業活動をしています。 ■好評発売中！「新訂版 食品添加物の使用基準便覧 第53版」（令和8年4月7日改正分まで収載） https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093219&c=58745&d=b175 ■4年ぶり改訂版発刊！「新訂 早わかり食品衛生法〈食品衛生法逐条解説〉第8版」 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093220&c=58745&d=b175 ■eラーニングやってます！ https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093221&c=58745&d=b175 ★ 食の安心・安全・五つ星事業のご案内 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理実施店」 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093222&c=58745&d=b175 ★ 日食協公式Xアカウント ぜひフォローしてください！ https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093223&c=58745&d=b175 ★ 食品衛生関連図書のご案内 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093224&c=58745&d=b175 ★ 食品衛生検査のご案内 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093225&c=58745&d=b175 食品衛生研究所ではお客様のニーズに合わせた多様な試験が可能です。 どうぞご利用ください。お問い合わせ、お待ちしております。 ★ 食品衛生協会会員ための共済制度のご案内 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093226&c=58745&d=b175 ★ 日本食品衛生協会のホームページをぜひ、ご利用ください！ https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093227&c=58745&d=b175 手洗い・うがい・健康管理！お忘れなく！！ 日本食品衛生協会が推奨する衛生的な手洗い https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093228&c=58745&d=b175 食中毒予防のための手洗い（動画）YouTube https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093229&c=58745&d=b175 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ メールマガジンの登録方法 ◆ 下記URLからご登録をお願いいたします。 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093230&c=58745&d=b175 ◆ メールマガジンの登録内容の変更 ◆ 下記URLからご変更をお願いいたします。 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093231&c=58745&d=b175 ◆ メールマガジン停止の方法 ◆ 下記URLから停止をお願いいたします。 https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093232&c=58745&d=b175 ◆ バックナンバーはこちらから ◆ https://a00.hm-f.jp/cc.php?t=M2093233&c=58745&d=b175 ◆ このメールに関するお問合せは、下記までご返信ください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◇ 発 行：公益社団法人日本食品衛生協会 東京都台東区寿4丁目15−７ 食品衛生センター8階 ◇ お問合せ：総務部 eメール： [email protected]