雪国えりんぎ
お気に入り表示しようとする機能性
本品にはエルゴチオネインが含まれます。エルゴチオネインには、継続的な摂取により、中高年の方の認知機能の一部である記憶力（人や物の名前などを記憶し、後から呼び起こす能力）及び注意力（物事に対して注意を集中して持続させる能力）を維持する機能があることが報告されています。
機能性関与成分
| 原料・成分（マスタ） | 届出上の表記（原文） | 含有量 |
|---|---|---|
| エルゴチオネイン | エルゴチオネイン | 5 mg |
生産・製造及び品質管理
HACCPの運用体制を構築し、社内衛生管理プログラムに基づいた生産管理を行っている。社内品質基準に即した収穫・包装を行い、金属検出器による異物排除工程後、ウェイトチェッカーを用いた重量測定を行っている。収穫・包装作業員への教育、モニタリング機器の整備、作業記録を行い、規格外の製品の流通を防止している。
届出書の「生産・製造及び品質管理に関する情報」欄の原文（出典: 消費者庁 届出情報）。認証の名称・番号は届出者の記載で、認証機関への照会は行っていません。
届出原文（CSV全カラム）
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{
"住所": "新潟県南魚沼市余川89",
"名称": "エリンギ",
"電話": "025-778-0153",
"商品名": "雪国えりんぎ",
"変更日": "2026/11/11",
"届出日": "2026/01/09",
"撤回日": "",
"法人名": "ユキグニファクトリー株式会社",
"届出番号": "K857",
"所在地①": "",
"所在地②": "",
"所在地③": "",
"所在地④": "",
"所在地⑤": "",
"法人番号": "1010001185037",
"電話番号": "0570-014318",
"中間製品①": "0",
"中間製品②": "0",
"中間製品③": "0",
"中間製品④": "0",
"中間製品⑤": "0",
"代表者氏名": "湯澤尚史",
"保存の方法": "パックのまま冷蔵庫で保管し、使い切れずに余った場合は、ラップで包んだり、ビニール袋などに入れて早めにお使いください。",
"摂取の方法": "必ず加熱してお召し上がりください。",
"最終製品①": "0",
"最終製品②": "0",
"最終製品③": "0",
"最終製品④": "0",
"最終製品⑤": "0",
"食品の区分": "生鮮食品",
"②安全性の評価": "",
"③安全性の評価": "",
"④安全性の評価": "",
"⑤安全性の評価": "",
"喫食実績の有無": "あり",
"届出撤回の事由": "",
"撤回届出の場合": "0",
"相互作用の有無": "",
"販売開始予定日": "2026/04/30",
"③１次情報の有無": "",
"⑤１次情報の有無": "",
"機能性関与成分名": "エルゴチオネイン",
"主たる事務所の住所": "",
"摂取の方法と兼ねる": "0",
"電子メールアドレス": "",
"上記手段以外の連絡先": "",
"前回の自己点検報告月": "",
"同一性を失わない理由": "",
"既届出食品の届出番号": "",
"製造又は加工の基準①": "0",
"製造又は加工の基準②": "0",
"製造又は加工の基準③": "0",
"製造又は加工の基準④": "0",
"製造又は加工の基準⑤": "0",
"一日当たりの摂取目安量": "40 g",
"表示しようとする機能性": "本品にはエルゴチオネインが含まれます。エルゴチオネインには、継続的な摂取により、中高年の方の認知機能の一部である記憶力（人や物の名前などを記憶し、後から呼び起こす能力）及び注意力（物事に対して注意を集中して持続させる能力）を維持する機能があることが報告されています。",
"摂取をする上での注意事項": "本品は多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進されるものではありません。",
"製造者氏名又は製造所名①": "",
"製造者氏名又は製造所名②": "",
"製造者氏名又は製造所名③": "",
"製造者氏名又は製造所名④": "",
"製造者氏名又は製造所名⑤": "",
"変更履歴（2025年4月1日以降）": "（2026.04.17）様式I 届出後の届出項目、様式V 機能性の科学的根拠",
"変更履歴（2025年3月31日以前）": "",
"喫食実績なし又は評価が不十分": "0",
"機能性関与成分はエキスである": "0",
"連絡対応日時（曜日、時間等）": "9：00～17：00（土・日曜・祝日を除く）",
"⑥⑦安全性試験の実施による評価": "",
"最終製品の喫食実績で評価が十分": "0",
"健康被害の情報の対応窓口部署名等": "お客様相談室",
"情報開示するウェブサイトのＵＲＬ": "https://www.yukiguni-factory.co.jp/",
"⑧参考にしたデータベース名又は出典": "1.食品-医薬品相互作用データベース （城西大学薬学部医療栄養学科） 2.食品に関する情報 （国立医薬品食品衛生研究所） 3.食品安全総合情報システム （食品安全委員会） 4.Search Food Ingredient and Packaging Inventories （U.S. FOOD & DRUG ADMINISTRATION） 5.PubMed",
"⑨参考にしたデータベース名又は出典": "",
"機能性表示食品（再届出）である場合": "0",
"生産・製造及び品質管理に関する情報": "HACCPの運用体制を構築し、社内衛生管理プログラムに基づいた生産管理を行っている。社内品質基準に即した収穫・包装を行い、金属検出器による異物排除工程後、ウェイトチェッカーを用いた重量測定を行っている。収穫・包装作業員への教育、モニタリング機器の整備、作業記録を行い、規格外の製品の流通を防止している。",
"類似する食品の喫食実績で評価が十分": "1",
"当該食品の安全性に関する届出者の評価": "（1）食経験の評価 「エリンギ」は主要特用林産物として1995年より国内で生産が開始され、現在は日本全国で3万トン以上生産されている。これまでに、本届出食品と同等のエルゴチオネイン（一日の摂取目安量あたり5 mg）を含む生鮮きのこ食品おける喫食実績により、当該届出食品には十分な安全性があると判断した。 （2）医薬品との相互作用に関する評価 5つのデータベースを使用して医薬品との相互作用について評価した結果、エルゴチオネインと相互作用する医薬品の報告は存在しない。 以上より、当該食品の安全性には問題がないと判断した。",
"当該食品の機能性に関する届出者の評価": "【標題】 機能性関与成分「エルゴチオネイン」の認知機能維持効果に関するシステマティックレビュー（SR） 【目的】 本SRは、軽度認知障害者（MCI）を含む健常成人がエルゴチオネインを摂取することで認知機能維持効果が得られるかを明らかにする。 【背景】 エルゴチオネインは、菌類特有のアミノ酸誘導体であり、高い抗酸化能を有する。培養細胞株や、モデル動物の研究において神経保護、神経新生作用などの報告が存在し、ヒトの認知改善効果が期待されている。したがって、エルゴチオネインの継続的な経口摂取が、認知機能の維持効果を示すかについて、PRIMA2020に則って検証することとした。 【レビュー対象とした研究の特性】 2025年9月22日同日まで公表された論文を対象として健常者（MCIの者を含む。未成年者、妊産婦、授乳婦は除く)の、エルゴチオネイン摂取による認知機能の変化を評価した文献について検討した。最終的に1報の研究を採用し評価した。採用研究は、健常な成人男女（男性18名、女性34名）を対象としたランダム化プラセボ対照二重盲検並行群間比較試験であった。1日当たり5 mgのエルゴチオネイン含む錠剤とエルゴチオネインを含まない錠剤を12週間摂取させており、Cognitraxによる認知機能のテストを行っていた。 【主な結果】 30歳以上40歳未満のMCIの疑いがある者および40歳以上の参加者がエルゴチオネインを一日当たり、5 mg、12週間摂取したところ、言語記憶力および単純注意力の変化量において、試験食品摂取群において有意な上昇が認められた。エルゴチオネインに起因する有害事象は認められなかった。採用文献が1報だったため、定性的SRを行った。 【科学的根拠の質】 バイアスリスク、非直接性に問題はなかったものの、採用文献が1報であるため、非一貫性、出版バイアスの評価ができなかった。よって肯定的な文献1報によるSRという点から、科学的根拠の質は「低（C）：機能性に関してある程度の科学的根拠がある」とし、エルゴチオネインには、認知機能の一部（記憶力と注意力）を維持する機能を有すると判断した。本SRは、採用文献が1報である点、メタアナリシスを実施していない点、そして採用する文献の対象が英語と日本語のみである点において限界があるため、さらなる研究の蓄積が必要だと思われる。",
"（届出日から60日経過した場合）販売状況": "販売休止中",
"PRISMA声明に準拠した形式で記載されている": "PRISMA2020",
"届出事項及び開示情報についての問合せ担当部局": "研究開発本部",
"（２）エキス等を機能性関与成分とする場合、指標成分": "",
"消費者対応部局（お客様相談室等）の連絡先（電話番号等）": "0570-014318",
"食品表示基準別表第26に掲げる事項について点検を行っている": "0",
"（臨床試験公開データベースに登録をしている場合）登録コード": "",
"最終製品に関するシステマティックレビューで、機能性を評価している。": "0",
"最終製品を用いた臨床試験（ヒト試験）により、機能性を評価している。": "0",
"「一日当たりの摂取目安量当たりの機能性関与成分の含有量」の「含有量」": "5 mg",
"調理又は保存の方法に関し特に注意を必要とするものにあっては当該注意事項": "あり",
"（１）機能性関与成分を含む原材料名（届出食品が生鮮食品の場合は除く。）": "",
"「一日当たりの摂取目安量当たりの機能性関与成分の含有量」の「機能性関与成分名」": "エルゴチオネイン",
"機能性表示食品_消費者等向け_様式Ⅰ.届出食品の科学的根拠等に関する基本情報画面URL": "https://www.fld.caa.go.jp/caaks/s/cssc01/fwccd01?c__id=a09RA00000MGC2DYAX",
"健康増進法施行規則第11条第２項で定める栄養素の過剰な摂取につながらないとする理由": "当該食品の1日の摂取目安量（40 g）あたりの健康増進法施行規則第11条第2項で定める栄養素の量は以下の通りである。 脂質：0.16 g 糖類：2.40 g（炭水化物） ナトリウム：0 g(食塩相当量) 日本人の食事摂取基準（2025版検討会報告書）より、脂質のエネルギー比率は20～30 ％、炭水化物の食事摂取基準は50～65 ％、ナトリウム（食塩）は7.5 g未満を目標値としている。成人のうち最も少ないとされる75歳以上女性（身体活動レベル：低）の推定エネルギー必要量1450 kcal/dayから一日に脂質、炭水化物の摂取目安量を算出すると、脂質32.2 g（20 %）、炭水化物：181.3 g（50 %）となり、ナトリウム量も併せて比較すると本品に含まれるこれらの量はごくわずかである。 さらに、摂取上の注意事項として、多量摂取により健康の増進ができるわけではない旨を記載している。以上のことから、健康増進法施行規則第11条第２項で定める栄養素の過剰な摂取につながらないと判断した。",
"②公的機関のデータベース、又は、民間や研究者等が調査・作成したデータベースの情報": "",
"④公的機関のデータベース、又は、民間や研究者等が調査・作成したデータベースの情報": "",
"調理又は保存の方法に関し特に注意を必要とするものにあっては当該注意事項(自由記入欄)": "加熱方法：茹で調理の際は煮汁もご活用いただきますとエルゴチオネインを余すところなく摂取できます。",
"②既存情報の機能性関与成分と届出をしようとする機能性関与成分との間の同等性を考察している。": "0",
"③既存情報の機能性関与成分と届出をしようとする機能性関与成分との間の同等性を考察している。": "0",
"④既存情報の機能性関与成分と届出をしようとする機能性関与成分との間の同等性を考察している。": "0",
"⑤既存情報の機能性関与成分と届出をしようとする機能性関与成分との間の同等性を考察している。": "0",
"最終製品ではなく、機能性関与成分に関するシステマティックレビューで、機能性を評価している。": "1",
"食品表示基準別表第27の１の項「安全性及び機能性の根拠に関する事項」の遵守状況について点検を行っている": "0",
"その他加工食品として届出する場合は、天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品に該当しない理由": "",
"食品表示基準別表第27の２の項「生産・製造及び品質の管理に関する事項」の遵守状況について点検を行っている": "0",
"食品表示基準別表第27の３の項「健康被害の情報の収集及び提供に関する事項」の遵守状況について点検を行っている": "0",
"表示しようとする機能性の科学的根拠として用いたシステマティックレビューは、査読付き論文として公表されている。": "0",
"表示しようとする機能性の科学的根拠として用いたシステマティックレビューは、査読付き論文として公表されていない。": "1",
"当該食品が想定する主な対象者（疾病に罹患している者、未成年者、妊産婦（妊娠を計画している者を含む。）及び授乳婦を除く。）": "認知機能の衰えを感じる健常な中高年齢者",
"（加工食品の場合は、製造者氏名又は製造所名及び所在地、生鮮食品の場合は、生産・採取・漁獲等を行う者の氏名又は名称及び所在地）": "ユキグニファクトリー株式会社 第4バイオセンター 〒949-6766 新潟県南魚沼市津久野上新田193-1",
"天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品の場合は摂取量を踏まえた臨床試験（ヒト試験）、その他加工食品及び生鮮食品の場合は摂取量を踏まえた臨床試験（ヒト試験）又は観察研究で肯定的な結果が得られている。": "1",
"主観的な指標のみ科学的根拠とした機能性を表示しようとする場合（複数の機能を表示しようとする場合はそのうち該当する機能性において）、当該指標は日本人において妥当性が得られ、かつ、当該分野において学術的に公知であること。": "0",
"（最終製品を用いた臨床試験（ヒト試験）又はシステマティックレビュー（一定のルールに基づいた文献調査）において、実際に販売しようとする製品の試作品を用いて評価を行った場合）両者の間に同一性が失われていないことについて、届出資料において考察されている。": "0"
}