水なす漬
お気に入り表示しようとする機能性
本品にはナス由来コリンエステル（アセチルコリン）が含まれます。ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）には血圧が高めの方の血圧（拡張期血圧）の上昇をおさえる機能があることが報告されています。
機能性関与成分
| 原料・成分（マスタ） | 届出上の表記（原文） | 含有量 |
|---|---|---|
| ナス由来コリンエステル（アセチルコリン） | ナス由来コリンエステル (アセチルコリン) | 2.3 mg |
生産・製造及び品質管理
本工場は 大阪府岸和田保健所の指導を受けており、水ナスぬか漬け製造における洗浄・殺菌・色止めマニュアルに則した製造工程管理と衛生管理を実施した製法で製造している。
届出書の「生産・製造及び品質管理に関する情報」欄の原文（出典: 消費者庁 届出情報）。認証の名称・番号は届出者の記載で、認証機関への照会は行っていません。
届出原文（CSV全カラム）
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{
"住所": "静岡県島田市牛尾118番地",
"名称": "水なす漬",
"電話": "0538-30-7222",
"商品名": "水なす漬",
"変更日": "2026/09/17",
"届出日": "2026/03/27",
"撤回日": "",
"法人名": "ティーライフ株式会社",
"届出番号": "K1157",
"所在地①": "",
"所在地②": "",
"所在地③": "",
"所在地④": "",
"所在地⑤": "",
"法人番号": "3080001013429",
"電話番号": "0120-59-8172",
"中間製品①": "0",
"中間製品②": "0",
"中間製品③": "0",
"中間製品④": "0",
"中間製品⑤": "0",
"代表者氏名": "西上節也",
"保存の方法": "要冷蔵（10℃以下で保存してください）",
"摂取の方法": "水洗いしてお召し上がりください。",
"最終製品①": "0",
"最終製品②": "0",
"最終製品③": "0",
"最終製品④": "0",
"最終製品⑤": "0",
"食品の区分": "加工食品(その他)",
"②安全性の評価": "",
"③安全性の評価": "",
"④安全性の評価": "",
"⑤安全性の評価": "",
"喫食実績の有無": "あり",
"届出撤回の事由": "",
"撤回届出の場合": "0",
"相互作用の有無": "",
"販売開始予定日": "2026/07/15",
"③１次情報の有無": "",
"⑤１次情報の有無": "",
"機能性関与成分名": "ナス由来コリンエステル (アセチルコリン)",
"主たる事務所の住所": "",
"摂取の方法と兼ねる": "0",
"電子メールアドレス": "",
"上記手段以外の連絡先": "",
"前回の自己点検報告月": "",
"同一性を失わない理由": "",
"既届出食品の届出番号": "",
"製造又は加工の基準①": "0",
"製造又は加工の基準②": "0",
"製造又は加工の基準③": "0",
"製造又は加工の基準④": "0",
"製造又は加工の基準⑤": "0",
"一日当たりの摂取目安量": "可食部45ｇを目安にお召し上がりください。",
"表示しようとする機能性": "本品にはナス由来コリンエステル（アセチルコリン）が含まれます。ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）には血圧が高めの方の血圧（拡張期血圧）の上昇をおさえる機能があることが報告されています。",
"摂取をする上での注意事項": "本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。一日摂取目安量を守ってください。",
"製造者氏名又は製造所名①": "",
"製造者氏名又は製造所名②": "",
"製造者氏名又は製造所名③": "",
"製造者氏名又は製造所名④": "",
"製造者氏名又は製造所名⑤": "",
"変更履歴（2025年4月1日以降）": "",
"変更履歴（2025年3月31日以前）": "",
"喫食実績なし又は評価が不十分": "0",
"機能性関与成分はエキスである": "0",
"連絡対応日時（曜日、時間等）": "AM9：00～PM5：00（年末年始は除く） 日曜・祝日定休",
"⑥⑦安全性試験の実施による評価": "",
"最終製品の喫食実績で評価が十分": "1",
"健康被害の情報の対応窓口部署名等": "ティ―ライフ株式会社 ウエルネスカンパニー 営業部コミュニケーション課",
"情報開示するウェブサイトのＵＲＬ": "https://www.fld.caa.go.jp/caaks/s/cssc01/",
"⑧参考にしたデータベース名又は出典": "1.一般社団法人 愛知県薬剤師会 医薬品との併用に注意のいる健康食品 2.内閣府 食品安全委員会 食品安全総合情報システム（食品安全関係情報） 3.米国食品医薬品庁 GRAS Notice 4.城西大学薬学部 食品 – 医薬品相互作用データベース（Ver. 10.0）",
"⑨参考にしたデータベース名又は出典": "",
"機能性表示食品（再届出）である場合": "0",
"生産・製造及び品質管理に関する情報": "本工場は 大阪府岸和田保健所の指導を受けており、水ナスぬか漬け製造における洗浄・殺菌・色止めマニュアルに則した製造工程管理と衛生管理を実施した製法で製造している。",
"類似する食品の喫食実績で評価が十分": "0",
"当該食品の安全性に関する届出者の評価": "・喫食実績による食経験の評価 当該製品は国内で栽培された生鮮ナスを原料とした農産物漬物に分類される加工食品である。泉州水なすは室町時代から食されているといわれており長い食経験がある。また、令和4年度の泉州水なす生産量は１３６２トン（JA大阪泉州HP：https://www.ja-osakasensyu.or.jp/agri/mizunasu.php）であることから、十分な食経験を有するということができる。当該製品である「水なす漬」は2025年3月発売以来、約8000個を販売しているが重篤な健康被害に関する報告は全くなされていない。この食経験に基づき、通常の食事で摂取する量に関しては安全であると判断した。また、水なすの平均的な重量は約180g前後とされており、本届出品の一日摂取目安量の3倍量である135gは、水なす約0.7～1個程度に相当する。水なすは、浅漬け、煮びたし、田楽、焼きなす等の一般的な家庭料理において1個前後使用されることも多く、当該摂取量は日常的な食事において十分に摂取され得る量であると考えられる。(野菜ナビ「水なす」基礎データhttps://www.yasainavi.com/zukan/eggplant/mizunasu、煮びたし等の家庭料理レシピ（2本／2人分）https://www.kurashiru.com/recipes/963b60cc-d23d-4dea-8b53-7a25e7b3ed7d)このことから、本商品の1日摂取目安量の3倍量を摂取しても十分な安全性が確保されていると判断した。 ・医薬品との相互作用に関する評価 医薬品との相互作用については、報告されていなかった。",
"当該食品の機能性に関する届出者の評価": "【標題】 ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）の血圧上昇抑制作用に係るシステマティックレビュー 【目的】 「血圧が高めの健常者に（P）、ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）を継続摂取させると（I）、プラセボ摂取と比較して（C）、血圧の上昇を抑制させるか（O）」を検証した。 【背景】 高血圧は脳卒中や心臓病など、循環器疾患による死亡の最大要因であり、日本では国民のおよそ二人に一人が高血圧とされている。さらに、高血圧は加齢と相関することも報告されており、高齢化が進行する日本において、日常的に至適な血圧を維持することの重要性が高まっている。ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）は自然界に広く分布するコリンのエステル化合物であり、ナスをはじめとした野菜や果物など多様な食品に含まれ、血圧低下作用があることが報告されている。こうした背景を踏まえ、ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）の摂取が血圧の上昇を抑制するかどうかを検証した。 【レビュー対象とした研究の特性】 検索日である2025年7月8日までに発表されたランダム化比較試験（RCT）のうち、血圧が高めの健常者を対象とした論文を検索した。最終的に評価した論文数は1報で、日本で実施されたRCTであった。重大な利益相反は確認されなかった。 【主な結果】 採用論文は正常高値血圧者及びⅠ度高血圧者を対象とし、ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）2.3 mg/日を12週間摂取させていた。結果として、収縮期血圧及び拡張期血圧のいずれも有意に低値を示した。さらに、正常高値血圧者に限定した層別解析では、拡張期血圧の変化量において有意に低値を示し、拡張期血圧の上昇を抑制する結果が得られた。なお、試験食品に起因する有害事象は認められていなかった。 【科学的根拠の質】 本システマティックレビューにより、ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）摂取は、血圧が高めの健常者（正常高値血圧者）における血圧（拡張期血圧）の上昇抑制作用に対して科学的根拠があると判断し、エビデンスの確実性は「中（B）」と評価した。しかし、バイアスリスクなどが疑われたことや出版バイアスを完全に否定できないことが本システマティックレビューの限界として挙げられるため、今後の更なる研究の注視が必要である。",
"（届出日から60日経過した場合）販売状況": "販売休止中",
"PRISMA声明に準拠した形式で記載されている": "PRISMA2020",
"届出事項及び開示情報についての問合せ担当部局": "ティ―ライフ株式会社 マネジメントサービスカンパニー 経営戦略部 品質管理課",
"（２）エキス等を機能性関与成分とする場合、指標成分": "",
"消費者対応部局（お客様相談室等）の連絡先（電話番号等）": "ティ―ライフ株式会社 ウエルネスカンパニー 営業部 コミュニケーション課(0120-59-8172)",
"食品表示基準別表第26に掲げる事項について点検を行っている": "0",
"（臨床試験公開データベースに登録をしている場合）登録コード": "",
"最終製品に関するシステマティックレビューで、機能性を評価している。": "0",
"最終製品を用いた臨床試験（ヒト試験）により、機能性を評価している。": "0",
"「一日当たりの摂取目安量当たりの機能性関与成分の含有量」の「含有量」": "2.3㎎",
"調理又は保存の方法に関し特に注意を必要とするものにあっては当該注意事項": "なし",
"（１）機能性関与成分を含む原材料名（届出食品が生鮮食品の場合は除く。）": "なす（水なす）",
"「一日当たりの摂取目安量当たりの機能性関与成分の含有量」の「機能性関与成分名」": "ナス由来コリンエステル（アセチルコリン）",
"機能性表示食品_消費者等向け_様式Ⅰ.届出食品の科学的根拠等に関する基本情報画面URL": "https://www.fld.caa.go.jp/caaks/s/cssc01/fwccd01?c__id=a09RA00000PwHF0YAN",
"健康増進法施行規則第11条第２項で定める栄養素の過剰な摂取につながらないとする理由": "本品の一日摂取目安量（可食部45ｇ）当たりの脂質、炭水化物および食塩相当量は、それぞれ脂質0ｇ、炭水化物2.7g、食塩相当量0.54g（ナトリウム量として0.218ｇ）である。 脂質および炭水化物の含有量は極めて少ないため過剰摂取になることはないと考える。 一方、食塩相当量の摂取目標値は、日本人の食事摂取基準（2025年）によれば、成人男女一日当たり6.5～7.5ｇとされている。本品の食塩相当量は、「日本人の食事摂取基準（2025年）」における食塩相当量の摂取目標値の10％に満たない量であり、本品は1日1食分の副食品として想定していることから、塩分の過剰摂取に繋がることはないと考える。 ただし、本品を一度に多量に摂取した場合には、食塩相当量の過剰摂取も考えられることから、摂取上の注意としてパッケージに「本品は多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。一日摂取目安量を守ってください。」と記載をすることにより、過剰摂取に対して注意喚起している。",
"②公的機関のデータベース、又は、民間や研究者等が調査・作成したデータベースの情報": "",
"④公的機関のデータベース、又は、民間や研究者等が調査・作成したデータベースの情報": "",
"調理又は保存の方法に関し特に注意を必要とするものにあっては当該注意事項(自由記入欄)": "",
"②既存情報の機能性関与成分と届出をしようとする機能性関与成分との間の同等性を考察している。": "0",
"③既存情報の機能性関与成分と届出をしようとする機能性関与成分との間の同等性を考察している。": "0",
"④既存情報の機能性関与成分と届出をしようとする機能性関与成分との間の同等性を考察している。": "0",
"⑤既存情報の機能性関与成分と届出をしようとする機能性関与成分との間の同等性を考察している。": "0",
"最終製品ではなく、機能性関与成分に関するシステマティックレビューで、機能性を評価している。": "1",
"食品表示基準別表第27の１の項「安全性及び機能性の根拠に関する事項」の遵守状況について点検を行っている": "0",
"その他加工食品として届出する場合は、天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品に該当しない理由": "本品は水なすを主原料とした漬物であり、通常の食事形態で摂取される一般食品であるため。",
"食品表示基準別表第27の２の項「生産・製造及び品質の管理に関する事項」の遵守状況について点検を行っている": "0",
"食品表示基準別表第27の３の項「健康被害の情報の収集及び提供に関する事項」の遵守状況について点検を行っている": "0",
"表示しようとする機能性の科学的根拠として用いたシステマティックレビューは、査読付き論文として公表されている。": "0",
"表示しようとする機能性の科学的根拠として用いたシステマティックレビューは、査読付き論文として公表されていない。": "1",
"当該食品が想定する主な対象者（疾病に罹患している者、未成年者、妊産婦（妊娠を計画している者を含む。）及び授乳婦を除く。）": "血圧が高めの健常者",
"（加工食品の場合は、製造者氏名又は製造所名及び所在地、生鮮食品の場合は、生産・採取・漁獲等を行う者の氏名又は名称及び所在地）": "製造所：ティーライフ株式会社 kokoro 貝塚店 所在地：大阪府貝塚市清児665-3サンシティ貝塚店舗棟",
"天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品の場合は摂取量を踏まえた臨床試験（ヒト試験）、その他加工食品及び生鮮食品の場合は摂取量を踏まえた臨床試験（ヒト試験）又は観察研究で肯定的な結果が得られている。": "0",
"主観的な指標のみ科学的根拠とした機能性を表示しようとする場合（複数の機能を表示しようとする場合はそのうち該当する機能性において）、当該指標は日本人において妥当性が得られ、かつ、当該分野において学術的に公知であること。": "0",
"（最終製品を用いた臨床試験（ヒト試験）又はシステマティックレビュー（一定のルールに基づいた文献調査）において、実際に販売しようとする製品の試作品を用いて評価を行った場合）両者の間に同一性が失われていないことについて、届出資料において考察されている。": "0"
}