酢
お気に入り基本情報
食薬区分: 非医（食品として使用可） 規制・制度の詳細 ↓
ス｜カテゴリ: 有機酸｜英名: Vinegar｜由来の原料: 穀物・果実発酵液
取扱のある形態: 液体 3社・粉末 1社・飲料 1社・グミ・ゼリー 1社 取扱会社 ↓
取扱のある由来: 植物 2社 取扱会社 ↓
表記ゆれ・別名 12件
穀物や果実を原料としてアルコール発酵ののち酢酸発酵させて得られる調味料。主成分は酢酸で、原料により米酢、リンゴ酢、バルサミコ酢などに分かれる。液体のほか、粉末酢に加工したものが食品原料として流通する。
※ AIによる参考情報（運営者の確認前）
原料の調達
原料の取扱会社
この原料・成分の取扱実績を確認できた会社の一覧です。 掲載時点の情報のため、最新の規格・価格・在庫は各社にご確認ください。
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契約しているプランの順（プレミアム・ベーシック・ライト・無料）に並べ、同じプランの中は点数の高い順です。点数は、活動の種類の数（0〜8点）と掲載の基本（担当者・電話番号・会社の詳細情報・会社の資料。0〜4点）に、その原料・成分の製品があれば1点と、その製品の点（0〜4点）を足します。同点は公開製品のある会社、最近確認した会社の順です。決まりの詳細
最近の活動
- 業界紙に掲載2026/10/7
- 機能性表示食品を届出2026/5/27
埼玉県日本健康・栄養食品協会
最近の活動
- 自社サイトを更新2026/11/13
- 機能性表示食品を届出2026/11/9
- 機能性表示食品を受託製造2026/11/4
- 展示会に出展2026/10/14
- 業界紙に掲載2026/9/16
東京都日本健康・栄養食品協会
最近の活動
- 自社サイトを更新2026/11/13
- 展示会に出展2026/10/14
- 機能性表示食品を届出2026/10/8
- 機能性表示食品を受託製造2026/10/8
- 業界紙に掲載2026/9/16
三重県設立 1951年従業員 780人
最近の活動
- 展示会に出展2026/10/14
- 機能性表示食品を届出2026/10/5
- 機能性表示食品を受託製造2026/10/5
- 業界紙に掲載2026/9/16
愛知県資本金 36.7億円従業員 206人
原料の規格と属性
機能性表示食品で使用された原料
機能性表示食品
「酢」の名称そのものでの届出はありません。届出は規格・由来つきの関与成分名で行われます。前例のある関与成分から選ぶための一覧です。
酢酸 — 届出中 59件（累計 146件）・内臓脂肪／BMI・体重／疲労感・最新届出 2026-08
有効性・安全性
海外制度での機能性の認定実績、機能性表示食品の届出商品に記載された摂取上の注意、安全性・有効性に関する外部の公的情報源です。
外部の安全性・有効性情報 HFNET掲載あり
安全性・有効性に関する外部の公的情報源へのリンクです。本サイトはリンク先の内容を転載していません。
国立健康・栄養研究所「健康食品」の安全性・有効性情報（HFNET）（外部サイト） 掲載名「酢酸、食酢」 確認日 2026/07/31
PubMedでRCT・SR・メタ解析を検索（外部サイト）
PubMedですべての文献を検索（外部サイト）
J-STAGEで日本語論文を検索（外部サイト）
CiNii Researchで論文を検索（外部サイト）
外部データベースの検索結果を新しいタブで開きます。
規制情報
日本で食品として使えるかの公的リスト区分と、行政の措置・注意喚起です。
規制上の取り扱い
この原料が日本で食品として使えるかの公的リスト区分（食薬区分・添加物・ 指定成分等・JHFA規格・公正競争規約）を横断表示しています。公開情報に基づく参考情報です。
| 制度 | 区分 | 注記 | 出典 | 確認日 |
|---|---|---|---|---|
| 食薬区分 | 非医（食品として使用可） | 非医リスト「１．植物由来物等」に収載: セイヨウリンゴ 汁液発酵の食用酢。 | 出典 | 2026/09/14 |
| 機能性表示食品の届出実績なし | ||||
関連情報
データの出典と注意（免責事項）
- 原料の取扱会社の掲載情報は、各社公式サイトの巡回・業界紙の広告と記事・自己申告等の公開情報から収集したものです。出典・公式ページへの導線は各原料詳細・会社詳細ページにあります。取扱会社ご本人による情報の修正は会員登録（無料）の会社管理ページから行えます。
- 規制上の取り扱いは公開情報に基づく参考情報です。最新の判断は出典（通知・告示）および所管への確認を要します。
- 安全性・有効性情報や論文検索のリンク先は外部サイトです。本サイトはリンク先の内容を転載していません。