発酵SACエキス末

発酵SACエキス末は、ニンニクを原料に、備前化成が独自の発酵技術「SACLATION®」を用いて製造するエキス末です。生ニンニクには微量しか含まれないS-アリルシステイン（SAC）を発酵により高め、エキス末1gあたりSACを10mg以上含有する高SAC含有粉末として規格化されています。同社はこの含有量を一般的な生ニンニクの200倍以上としています。
原料はニンニク100％で、食品添加物を加えずに粉末化しています。あわせて同社が長年培ってきたニンニクの低臭化技術を取り入れ、ニンニク特有の刺激臭を抑えた設計としています。
備前化成はSACの機能性研究情報の集積や認知度向上に取り組むSAC研究会の幹事会社を務めており、本原料は機能性表示食品に対応する原料として案内されています。