FYC-25 水分散性クルクミン

FYC-25 水分散性クルクミンは、水に溶けにくいクルクミンを、微細化技術と分散素材の組み合わせで水相に分散させることを目指した加工技術を用いた原料です。
紹介資料には、分散素材として大豆レシチンを用いた技術が記載されています。大豆由来素材を含むため、原材料表示やアレルゲン表示は現行仕様と用途に応じた確認が必要とされています。
なお、水分散性は水への完全な溶解を意味せず、分散状態・沈殿・色調・風味・保存安定性は配合量、pH、加熱条件、他の原材料によって変わるため、最終製品の条件で評価する必要があります。取扱窓口は株式会社メドガイア日本です。