有限会社おたまや

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基本情報

法人番号: 1390002013539
所在地: 山形県米沢市城西4－7－33

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この情報は
公式サイト: otamaya.com
概要: 山形県米沢市で、米麹を主原料とした醸造品・発酵食品（こうじ・甘酒・味噌・酒粕・もろみ）を製造・卸販売する会社。OEM・ODMによる受託加工も行い、地域の特産品を加えた製品づくりを提案している。直営の醸造販売店と飲食店も運営する。

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事業内容

原料サプライヤーとして

取扱原料：1種（1件）

山形県米沢市に本社・直営店を置き、米麹を主原料とした醸造品・発酵食品の製造と卸を行う会社。1997年に有限会社よねざわ三膳として設立され、2007年に現商号へ変更した。製造は御廟のおたまや工場で行い、6つの麹室を使い分けて米麹・麦麹・豆麹を仕込むほか、味噌、三五八、甘酒、もろみなどを製造する。取扱い品目は、こうじ、あまざけ、みそ、さけかす、もろみ、くろこうじといった発酵素材で、業販・卸に対応する。

原料供給の中心となるのが受託乾燥粉末加工で、2005年に同業務を開設して以降、全国から送られる葉物・穀物・野菜・果実（こまつな、ほうれん草、あしたば、しそ、くわ葉、パパイヤ、みかん皮、トマト、ヤーコン、ニンジン、紅いも、長いもなど）の乾燥粉末加工、乾燥のみ・粉末のみの加工、酒粕・味噌・醤油もろみの乾燥粉末加工、生原料のペースト加工を請け負う。ミニマム生産は粉末製品35kg、タブレット50kg、液体充填15gスティック10,000包からで、打錠やカプセル充填は協力工場で対応する。成分濃度を高めるための化学的な添加物は使用せず、粉末油脂・麦芽糖・乳糖など自然由来の素材で打錠すると明記している。グループの株式会社こうじカンパニーがOEM・ODM加工とオリジナル甘酒・ペースト加工を担い、サンプルLab室で試作から商品開発まで対応する体制をとる。

※事業内容の説明文は公式サイト掲載情報より自動生成

取扱原料

全1件を表示

原料・成分	商標・原料名	概要
酒粕	米麹パウダー、酒粕パウダー、甘酒パウダー	— 報告この情報は

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