黒生姜

黒生姜は、タイではクラチャイダムと呼ばれる植物で、シーダーアグリビジネス合同会社がドライチップとパウダーの形で取り扱っています。
タイ・ラオス国境のモン族の村と気候、高度、土壌が似たカンボジア・カンポット州オーサム村で委託量産体制を整え、同州の自社農園でも栽培しています。2019年3月にカンボジアで有機JAS認証を取得しています。
パウダーは小さじ半分（約3g）を沸騰したお湯約1リットルに加え、よくかき混ぜて5分置いて使う方法が案内されています。有機栽培では燻炭やゴムの葉、カニ殻、牛糞などによる堆肥づくりに取り組んでいます。