水前寺菜の種類・規格・機能性のデータ

基本情報

スイゼンジナ｜カテゴリ: ポリフェノール類｜英名: Gynura bicolor｜由来の原料: 水前寺菜（スイゼンジナ）の葉

表記ゆれ・別名 3件

ハンダマ水前寺菜金時草

水前寺菜（Gynura bicolor）はキク科サンシチソウ属の多年草で、葉が食用とされ、ハンダマ・金時草の名でも呼ばれる。葉裏が紫色を帯びるのが特徴で、熊本県や石川県などで伝統的に野菜として利用されてきた。

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