グリセリン脂肪酸エステルの種類・規格・機能性のデータ

基本情報

グリセリンシボウサンエステル｜カテゴリ: 脂質・脂肪酸｜英名: Glycerol fatty acid esters

表記ゆれ・別名 3件

グリセリンエステルグリセリン脂肪酸エステルモノグリセリド

グリセリンと脂肪酸のエステルで、油脂の加水分解や合成により得られる。食品では乳化剤として広く用いられている。

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