乾燥ズッキーニ

乾燥ズッキーニは、株式会社Agritureが業務用・OEM用の原料として取り扱う国産の乾燥野菜です。京都府京丹後市の提携農家が露地栽培した夏どりの緑系ズッキーニを、サイズと鮮度を重視して選果し、輪切りにして低温で乾燥させています。原料はズッキーニ100%で、添加物は使っていません。
低温でじっくり水分を抜くことで、加熱しても色落ちしにくい緑色を保つとされています。温度・湿度・風量を制御した乾燥工程で、ロットごとに水分値と色調を確認してから出荷します。製造時期は例年7月です。
仕様は、保存方法が常温（高温多湿を避ける）、賞味期限が出荷日から6ヶ月、最小ロットが10袋（1袋100g）からです。パウダー加工も可能で、カット厚の変更やダイス加工は10kg以上から相談できます。大ロット製造は製造時期の3ヶ月前の相談が必要です。パスタやラタトゥイユ、スープ、オムレツなどの具材として使われ、少量パックは姉妹ブランドOYAOYAで扱われています。