シェルパウダー〈ホタテ22〉

シェルパウダー〈ホタテ22〉は、ホタテ貝の貝殻を原料とする食品添加物のカルシウム素材です。貝殻を焼成せずに精製し、パウダー状の粉末に加工しています。

カルシウム含量は38%以上（炭酸カルシウムとしては95%）で、カルシウムのほかマグネシウムなどのミネラルも含みます。外観は白色の粉末、粒度は635メッシュパス99%以上で、平均粒径は3.7ミクロンです。未焼成のまま超微粒子化している点が特徴で、幅広い食品への添加加工に対応します。

合成品のカルシウム塩に定められている使用基準の適用を受けない天然由来のカルシウム素材である点も、原料選定上の特徴として案内されています。