クリケットパウダー

クリケットパウダーは、タイのチュチカンファームで養殖された食用コオロギを粉末にした素材で、同国のGAP認証（適正農業規範）を受けた製品です。
未脱脂品の分析例ではタンパク質63.3%、脂質11%、炭水化物18%で、日本食品分析センターによる脱脂品の分析結果も掲載されています。風味はエビの粉末に似ているとされ、パスタ、パン、ケーキ、スナック菓子などへの配合量は概ね5〜10%が目安です。
甲殻類アレルギーのある方は摂取を控えるよう注意書きがあります。