ラクリス™

ラクリス™は、三菱ケミカルが半世紀以上にわたり販売している有胞子性乳酸菌の製剤です。大麦緑芽から見つかった有胞子性乳酸菌を主剤とし、当初は医薬用のプロバイオティクスとして開発された経緯があるとされています。
有胞子性乳酸菌は、乳酸や有機酸を産生する性質と、胞子（芽胞）を形成する性質を併せ持つ微生物です。ページでは、胞子が天然のカプセルとなって休眠状態を保つため熱や酸に強く、熱や圧力のかかる加工工程でも死滅しにくいこと、長期間保存しても菌数の減衰がないことが説明されています。このため加工食品のほか、畜産動物の飼料やペットフードにも用途が広がっています。
製品グレードは、ラクリス™-S（有胞子性乳酸菌50億個/g以上・賦形剤は乳糖）、ラクリス™-15（150億個/g以上・賦形剤はデキストリン）などが挙げられています。ラクリス™-Sは乳糖の残存たんぱく質量が数μg/g未満で、食品へのアレルギー表示は不要とされています。