うめ種炭粉末

うめ種炭粉末は、和歌山県産の南高梅の種子を炭化させて粉末にした原料です。果汁をしぼった後の生梅の種子を原料としているため、梅干しと異なり塩分は含まれていません。

品質規格は、性状が黒色で異味・異臭を有さないこと、水分量10%以下、粒度300メッシュ以下、一般細菌数3000個/g以下、大腸菌群陰性、シアン化合物（総シアンとして）10ppm以下、重金属（Pbとして）10ppm以下、ヒ素（As2O3として）1ppm以下です。

栄養補助食品や食品素材のほか、黒い食用着色料としての用途も想定されています。製造工程などの詳細は規格書（PDF）で確認できます。