すっぽん内臓エキス末（国産）

すっぽん内臓エキス末は、料理用に加工されるすっぽんから、これまで廃棄されていた肝臓・卵巣・精巣などの内臓部位を集め、エキス抽出したうえで粉末化した国産原料です。食用にされるのは肉やエンペラと呼ばれる部位が中心で、内臓は利用されずにいた部位にあたります。

原材料はすっぽん内臓（肝臓、卵巣、精巣など）とデキストリンで、品質規格は水分10%以下、一般生菌数3.0×10^3個/g以下、大腸菌群陰性です。分析試験値（株式会社テクノサイエンスによる）は100gあたりエネルギー342kcal、たんぱく質64.0g、脂質0.1g未満、炭水化物21.4g、食塩相当量1.25gとされています。

栄養補助食品および一般食品の用途で供給され、味わいの面からも素材として活用できるとしています。製造工程などの詳細は規格書（PDF）で確認できます。