すっぽん内臓エキス末

すっぽん内臓エキス末は、すっぽんを料理用に加工する際に廃棄されていた肝臓、卵巣、精巣などの内臓を集め、エキス抽出して粉末にしたアップサイクル原料です。
原料はすっぽん内臓とデキストリンで、国産です。規格は水分10%以下、一般生菌数3.0×10^3個/g以下、大腸菌群陰性とされています。
分析例は100gあたりエネルギー342kcal、たんぱく質64.0g、炭水化物21.4g、食塩相当量1.25gで、味わいがよく、おいしい素材として利用できると紹介されています。