トリプル・シンバイオティクス® BG・21菌発酵物粉末

トリプル・シンバイオティクスBG・21菌発酵物粉末は、バイオジェノミクスが製造する乳酸菌発酵原料です。乳酸菌生産物質PS-B1を主体に、乳酸菌・ビフィズス菌の死菌体と、国産有機大豆を乳酸菌発酵させた大豆発酵食物繊維の3つの要素を含みます。
培地には国産有機大豆を微粉末にして水分を加えた豆乳様培地を用い、大豆は氷温で保管して劣化を抑えています。製造では、単菌培養、3菌ずつの複合培養、全菌の共棲培養と段階を踏んだスターターを、豆乳様培地と合わせて培養タンクで共棲発酵させ、発酵物を粉末に加工します。タンクは温度・pH・溶存酸素を管理し、ロットごとに高速液体クロマトグラフで有機酸や短鎖脂肪酸などを測定しています。
メタボローム解析では、短鎖脂肪酸3種、アミノ酸19種、ビタミン7種、ポリフェノール17種など、合計517種の成分が確認されています。規格は水分6.0%以下、一般生菌3,000個/g以下、大腸菌群陰性で、推奨摂取目安は1日あたり300mg以上、荷姿は1kgと2kg以上、品質保証期間は製造後2年です。