L8020乳酸菌SD末

L8020乳酸菌SD末は、健全な口腔状態を保つ人の口の中から見出されたヒト由来の乳酸菌を、スプレードライにより粉末化した原料です。ヒトの口腔内には300〜700種類の細菌が生息しているとされ、そのなかから分離された菌株が用いられています。
本品は死菌体である点が形態上の特徴で、生菌のような取り扱い上の制約が少なく、一般的な食品工場での加工に対応できます。また、120℃で10分間加熱した後も活性が保たれる熱安定性が示されており、加熱殺菌工程を伴う加工食品への配合にも用いられています。
用途としては幼児から高齢者までを対象とした日常の食品への配合が案内されており、備前化成は本菌に関する団体であるL8020協議会に参加しています。